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煮雞蛋時(shí)如何不裂縫
作者：東營(yíng)001餐飲網(wǎng) 來(lái)源：東營(yíng)001餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2013-7-17 點(diǎn)擊：8028
   煮雞蛋時(shí)怎樣才不裂縫呢？我們煮雞蛋或者蒸雞蛋時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)裂縫，甚至雞蛋清、雞蛋黃都會(huì)流出來(lái)，這樣一來(lái)，一是很難看，降低食欲，另外就是會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，有沒(méi)有好的辦法能夠解決這個(gè)問(wèn)題呢？有！下面我給大家介紹一下：
   1、首先將要煮的雞蛋先在冷水中浸泡10-20分鐘，然后煮出的雞蛋就不會(huì)出現(xiàn)裂縫的現(xiàn)象，并且按這種方法煮出的雞蛋不但好吃，而且非常好剝皮。
   2、再一種辦法就是，在煮雞蛋之前，先用針在雞蛋的大頭鉆一個(gè)小眼，且針頭進(jìn)入的長(zhǎng)度不能大于3毫米，否則會(huì)穿破雞蛋內(nèi)膜，里面的東西就會(huì)流出來(lái)。這樣再放進(jìn)鍋內(nèi)煮或蒸，剛開始一定要用溫火煮，慢慢的加熱，這樣就把雞蛋大頭內(nèi)的空氣慢慢的徘出來(lái)了，不會(huì)造成雞蛋破裂。注意，剛開始時(shí)，一定不能用急火，這樣蒸煮出的雞蛋就不會(huì)出現(xiàn)裂縫的。
   因?yàn)殡u蛋具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以建議我們的家人每天至少保證吃一個(gè)雞蛋，讓我們的身體健健康康，讓我們的生活快快樂(lè)樂(lè)。
 
 
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